为全面总结本学期食堂工作成效，及时部署放假前、假期及新学期重点任务，切实筑牢校园食品安全防线，规范膳食经费管理，2 月 2 日，济南三中在品正楼第一会议室召开食品安全与膳食经费管理月调度会。校长宋金波、党委书记姜明、副校长滕岩、副校长陆梅，以及生活服务中心、财务中心、食品安全管理、食堂运营等相关负责人参加会议。

会上，各相关负责人依次汇报了 1 月份食堂工作开展情况。财务管理方面，详细通报了账目核查调整、菜品定价、档案整理、常规财务核算等工作推进情况，明确了 2026 年盈利控制目标及出入库台账完善等后续计划。各校区食堂分别汇报了经营数据，包括收入、成本、毛利率等核心指标，分析了盈利波动原因，重点说明因优化供货商选择、减少加工食品采购、自主加工增多等举措带来的成本变化。此外，还汇报了价格核查、供货商管理、员工健康与安全培训、服务保障、问题整改等专项工作进展。

结合前期工作推进情况及上级要求，会议对重点工作作出全面部署。放假前，需保障考试期间师生饭菜质量与营养供应，合理调控食材采购，避免浪费与短缺；全面开展食堂卫生清理、设备安全检查，完成数据统计、档案整理及材料交接存档。假期期间，安排专人每日巡查，防范安全隐患；提前筹备高三返校延时服务，做好餐具消毒、设备检修等准备；制定分类蔬菜清洗流程，推进烟道清洗、设备维修保养等工作。新学期，将制定涵盖生产、采购、经费管理等多方面的详细工作计划，优化招标采购流程，完善带量食谱制定与管理，强化禁止采购食品清单培训，重点整治蔬菜粗加工环节问题，加强人员管理与开学前迎查准备。

会议特别传达了市委第一专项巡查组关于中小学校园食品安全和膳食经费管理的专项巡查反馈情况。巡查组指出了部分单位在落实上级决策部署、校园食品安全主体责任、关键环节运营管理及廉洁风险防控等方面存在的问题，并提出了提高政治站位、强化责任落实、深化作风建设等整改要求。姜明书记强调，全体人员需高度重视巡查反馈问题，对照自查自纠，立行立改，切实补齐工作短板。

校长宋金波在总结发言中指出，校园食品安全与膳食经费管理事关师生切身利益，是学校工作的重中之重。各部门要以此次会议为契机，严格落实各项工作部署，强化责任担当，细化工作举措，持续规范食堂运营管理，切实保障师生饮食安全与营养健康，为新学期学校各项工作有序开展奠定坚实基础。

（撰稿：刘文杰 摄影：刘文杰  部门审核：第四党支部 编辑：张迪 张乐 审阅：姜明）